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 | Ristorante Chiappetta Cardápio dedicado ao bacalhau | |||||||||||
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| Cléo Tassitani | ||||||||||||
| Primeira casa italiana da cidade com cardápio exclusivamente dedicado ao bacalhau, o Ristorante Chiappetta está instalado num casarão muito charmoso em Santa Cecília desde março de 2006, próximo das avenidas Angélica e Higienópolis. Além da loja, com bacalhau, frutas secas, azeitonas, azeites, vinhos, petiscos e iguarias (que, desde 1908 abastece os apreciadores da gastronomia), também oferece deliciosas receitas preparadas com o legítimo Bacalhau. O bacalhau foi escolhido como principal prato do cardápio por ser um item que desde a fundação do empório teve destaque pela qualidade. Hoje, após visitas aos principais exportadores na Noruega e parceria com outros importadores, consegue garantir a qualidade do peixe. |  | |||||||||||
As receitas, com acento mais italiano que português, foram formadas parte pelas deliciosas receitas que Dona Natalina Chiappetta preparava para a família e parte pela troca de experiências com os clientes, além da pesquisa dos “sabores” mediterrâneos. O bacalhau é o carro-chefe do restaurante, mas a casa também oferece massas, risoto, grelhados e cardápio infantil. Um dos diferenciais da casa é que a sua carta de vinhos fica na prateleira da loja. O cliente escolhe o vinho (cerca de 250 rótulos) na prateleira e pode degustá-lo à mesa pelo preço do Empório. | ||||||||||||
 | Também
possui salas aconchegantes para 20 a 35 pessoas
que podem ser reservadas para eventos fechados. O horário de funcionamento é de terça a sábado das 10h às 22h e domingo, das 10h às 18h. Tem capacidade para 90 pessoas e acesso para portadores de dificuldade de locomoção. Todo o cardápio pode ser consultado na página www.chiappetta.com.br |
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| Dicas do Ristorante Chiappetta | ||||||||||||
Tipos de bacalhau No
Brasil chegam vários tipos de peixes
que, após serem abertos, salgados e secos recebem
erroneamente o nome de bacalhau. O Legítimo Bacalhau, aquele
que solta as lascas, de cor levemente dourada e que fica macio quando
preparado, tem o nome cientifico Gadus Morhua. Para pratos que são servidos com as postas inteiras, como grelhados ou assados, o legitimo fica sempre melhor. Se a receita pede o peixe desfiado, o Macrocephallus pode ser usado com sucesso. Todas as receitas do cardápio do Ristorante Chiappetta são preparadas com o legítimo Gadus Morhua. Saiba mais:http://www.chiappetta.com.br/fr_dicas.html Fotos: divulgação
Serviço: | ||||||||||||
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