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Gastronomia |
Sabores de Portugal
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Written by Chef Luis Serra on Friday, 04 November 2011 09:53
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Ingredientes:
• 2 ½ xícaras de chá de açúcar ;
• 1 xícara de chá de amêndoas descascadas e raladas;
• 1 colher de sopa de manteiga ;
• 5 gemas + 1 ovo inteiro;
• 1 papo seco pequeno (parecido com o pão francês);
• 1 colher de café de canela;
• 1 colher de sopa de doce de abóbora;
• manteiga ou margarina para untar.
Modo de preparar:
• Levar o açúcar ao fogo com uma xícara de chá de água.
• Deixar ferver em fogo baixo até o ponto de pasta.
• Adicionar as amêndoas e a manteiga.
• Mexer bem e retirar do fogo.
• Deixar esfriar um pouco.
• Misturar as gemas com o ovo inteiro e juntar ao preparado anterior.
• Acrescentar também o miolo do papo-seco esfarelado, a canela e o doce de abóbora.
• Misturar tudo muito bem e levar ao forno médio para assar numa forma muito bem untada.
Bom apetite!
Confira também:
Pastel de Santa Clara
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Chef Luis Serra
www.braseroamatxu.com
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