|
Gastronomia |
Sabores de Portugal
|
|
Written by Chef Luis Serra on Thursday, 11 August 2011 05:07
|
Ingredientes:
• 1 lebre;
• 100 g de toucinho ou bacon;
• 1 ramo de salsa grande;
• 2 cebolas;
• 2 ou 3 ovos;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• 150 ml de azeite;
• 400 ml de caldo de carne;
• farinha, o suficiente;
• sal a gosto;
• fatias de pão frito e arroz cozido.
Modo de preparar:
• Desossar a lebre e moer a carne com metade da salsa e o toucinho.
• Picar uma cebola e adicionar a carne juntamente com vinagre e ligar com os ovos.
• Temperar com o sal.
• Moldar as almôndegas com um pouco de farinha e reservar.
• Picar a outra cebola e o ramo de salsa e refogar no azeite.
• Adicionar as almôndegas e deixar dourar.
• Finalizar com o caldo de carne e deixar apurar.
• Quando estiverem prontas, servir as almôndegas com o pão frito e um pouco de arroz.
Rendimento: 06 pessoas.
Bom apetite!
Confira também:
Receita e história da Sopa de pedra
Caldeirada portuguesa
Foto: reprodução
|
|
|
|
Chef Luis Serra
www.braseroamatxu.com
This e-mail address is being protected from spambots, you need JavaScript enabled to view it
|
