Saborosa, energética e saudável

Em seus diversos formatos, costuma ser vedete das mulheres quando envolta de chocolate. Originária na Ásia, a uva é uma das mais antigas frutas utilizadas na alimentação humana, datada desde seis mil anos antes de Cristo. Há registros de sua produção já no período neolítico, junto ao início da criação de gado e da produção de cerâmica. Tudo graças ao motivo de transformá-la em vinho.

No Brasil, o cultivo da videira começou em 1535, na Capitania de São Vicente. Trazida pelos portugueses é atualmente uma das iguarias mais exportadas e importadas pelo Brasil. São dos tipos americanas, argentinas e chilenas, por exemplo. As primeiras vinícolas brasileiras foram introduzidas por pelos imigrantes portugueses, nos estados do Nordeste, em 1756, por ordem do Marquês de Pombal. Na década de 60 as maiores vinícolas foram introduzidas nas serras do Rio Grande do Sul, incluindo também os outros estados do sul e sudeste.

A videira, que também pode ser chamada de vinha ou parreira, costuma se adaptar melhor em regiões de clima temperado. Em São Paulo e no Rio Grande do Sul, os imigrantes italianos conseguiram achar um ponto de produção em que não falte a fruta durante todo o ano.

Espécies de videiras:

• Vitis vinifera, o tipo de videria mais freqüente na produção do vinho, na Europa;
• Vitis labrusca, espécie norte-americana, utilizada na produção de sumo, uva de mesa e, algumas vezes, vinho;
• Vitis riparia, tipo de videira bravio norte-americano, usado, às vezes, para produzir vinho;
• Vitis rotundifolia, uva muscadínea, usada para doces e, por vezes, vinho;
• Vitis aestivalis, em que a variedade Norton é usada para fabricar vinho.

Tipos de uvas

Apesar de existir cerca de três mil tipos de uvas, algumas são dedicadas à vinicultura, como é o caso das tintas, cultivadas e consumidas em abundância na França, Itália e Argentina. Destacam-se a Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah entre os cerca de vinte tipos indicados para fazer vinho. Dos brancos, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscato etc. Para comer, as opções são inúmeras, com destaque para a Itália, rubi, Red Globe, Thompson entre outras.

Qualidades

Com alto teor de energia e rica em carboidratos, a uva apresenta vitaminas B e C. Além disso, a alta quantidade de sais minerais e de água ajuda no funcionamento dos rins. Uma de suas crenças, confirmada cientificamente, é do poder levemente laxante que possui, ajudando em problemas intestinais.

As folhas de uva, quando secas e trituradas, podem aliviar dores de cabeça e inflamações se aplicadas como compressas. Apesar de seus benefícios, como possui muito açúcar, as uvas não são recomendadas aos diabéticos.