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Gastronomia |
Sabores by Christophe Besse
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Written by Chef Christophe Besse on Friday, 18 May 2012 09:23
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Ingredientes:
• 1 litro de água;
• 200 ml de leite;
• 18 g de fermento;
• 20 ml de óleo de milho;
• 2,4 kg de farinha de trigo peneirada;
• 85 g de sal;
• recheio a gosto.
Modo de preparar:
• Misturar a água com o leite e depois o fermento.
• Incorporar, aos poucos, o sal, o óleo e a farinha.
• Fazer bolinhas de 150 gramas.
• Deixar as bolinhas descansando durante quatro horas, em temperatura ambiente, cobertas por um pano úmido.
• Abrir as bolinhas em forma de disco e rechear a gosto.
•Assar em forno quente, a 300° C, por três minutos.
Rendimento: 24 pizzas.
Nota:
Este é o prato predileto dos meus filhos.
Bom apetite!
Confira também:
Salmão marinado com aneto
Foto: arquivo pessoal | | | |
Chef Christophe Besse
www.restauranteallseasons.com.br
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