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Written by Cléo Tassitani on Tuesday, 28 February 2012 05:49
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O Amorim Chéri – Bistrô e Pâtisserie tem inspiração nos bistrôs parisienses. A chef patissier Flávia Amorim combina a clássica culinária francesa a um ambiente aconchegante, para servir comidinhas rápidas no almoço, cafés e doces à tarde.
O espaço é assinado pela Design de Interiores Juliana Amorim, irmã de Flávia e sócia do bistrô, que buscou referências na França para a decoração “Projetado com 40 lugares, traz à tona o clima dos finais de tarde dos aconchegantes cafés parisienses”, define Juliana. O nome Amorim Chéri significa “Querido Amorim”, é uma homenagem das irmãs a memória do pai que foi o grande incentivador do projeto.
No almoço, o menu é pilotado pelo Chef Valter Roza, que tem desde grelhados, quiches e risotos. Durante o dia todo, o balcão na frente é repleto de doces, como o Crocante de Amêndoas (chocolate branco, creme de avelãs, ganache meio amarga com amêndoas caramelizadas por cima) e a Tuílle de Amêndoas. O menu ainda conta com Tortinhas de Chocolate Belga, a tradicional sobremesa francesa Crème Brûlée, Mil Folhas e o Petit Four.
Na carta do almoço, a boa relação custo-benefício salta aos olhos com o saboroso Risoto de Presunto Cru com Mostarda Dijon e Rúcula e a Quiche de Alho Poró com salada.
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Cléo Tassitani
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