|
Gastronomia |
Meus Sabores
|
|
Written by Chef Sergio Arno on Wednesday, 27 May 2009 13:03
|
Fígado de vitela à veneziana
Ingredientes:
– ½ kg de fígado de vitela;
– 2 cebolas;
– 4 colheres (sopa) de azeite;
– 1 copo de vinho tipo marsala;
– sal, pimenta e salsinha a gosto;
– caldo de carne.
Modo de preparar:
Cortar o fígado e as cebolas em tiras finas e manter os dois ingredientes separados. Temperar a carne com sal e pimenta. Usar uma parte do azeite para refogar a cebola até ficar macia e reservar. No azeite restante, saltear rapidamente o fígado. Acrescentar a cebola, o vinho marsala e deixar evaporar. Juntar o caldo de carne e cozinhar por alguns minutos (aproximadamente 1 minuto e meio). Acertar o sal e a pimenta. Servir em seguida.
Bom apetite!
|
|
|
|
Fotos: Gladstone Campos
Chef Sergio Arno
This e-mail address is being protected from spambots, you need JavaScript enabled to view it
www.sergioarno.com.br
|
