|
Gastronomia |
Mestre-cuca
|
|
Written by Chef Allan Vila Espejo on Friday, 03 December 2010 06:45
|
Ingredientes:
• 400 g de massa para macarrão tipo tortelli ou outra de sua preferência;
• 100 g de uvas passas;
• 50 g de nozes;
• 300 g de ricota fresca;
• 1/2 lata de creme de leite;
• 100 g de requeijão;
• 100 g de presunto cortados em cubos pequenos;
• 1 ½ lata de ervilha (320 g);
• 01 vidro médio (120 g) de champignon, escorrido e fatiado;
• parmesão ralado a gosto;
• noz-moscada a gosto;
• sal a gosto.
Modo de preparar:
• Cortar a massa em retângulos finos e cozinhar conforme as instruções da embalagem.
• Escorrer e reservar.
• Para o recheio, misturar a ricota, as nozes e as uvas passas.
• Rechear a massa e fechar no formato de tortelli ou de sua preferência.
• Para o molho, que deve ser feito em uma frigideira, aquecer o creme de leite e adicionar o sal e a noz-moscada.
• Misturar bem.
• Depois, acrescentar o requeijão, o presunto, a ervilha e o champignon.
• Mexer e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo ou até adquirir consistência. Não deixar ferver. • Colocar os tortellis em uma travessa refratária.
• Cobrir com o molho e levar ao forno para gratinar.
• Servir e acrescentar parmesão a gosto.
Rendimento: 4 porções.
Bom apetite!
Confira também:
Tortinha de palmito
|
|
|
|
Chef Allan Vila Espejo
This e-mail address is being protected from spambots, you need JavaScript enabled to view it
www.donpepedinapoli.com.br
|
