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Gastronomia |
Mestre-cuca
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Written by Chef Allan Vila Espejo on Thursday, 08 December 2011 05:48
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Ingredientes:
• 01 kg de lombo de porco;
• 01 colher de sopa de manteiga;
• ½ colher de chá de alecrim seco;
• 01 colher de chá de ervas secas;
• 01 colher de sopa de casca de laranja ralada;
• 01 xícara de chá de suco de laranja;
• 01 colher de sopa de ketchup;
• pimenta-do-reino a gosto;
• sal a gosto.
Modo de preparar:
• Cortar o lombo em fatias de 1 cm de espessura.
• Aquecer a manteiga e fritar as fatias de lombo até que dourem por igual dos dois lados.
• Temperar com o alecrim, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino.
• Tirar do fogo.
• Misturar numa tigelinha a casca de laranja ralada, o suco de laranja e o ketchup.
• Regar o lombo com esse molho.
• Levar de volta ao fogo.
• Tampar e deixar ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
• Servir com legumes.
Rendimento: 8 porções.
Confira também:
Bacalhau Al Mare
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Chef Allan Vila Espejo
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www.donpepedinapoli.com.br
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