No dia 26 de julho, o Sebrae-SP realiza o evento São Paulo – Capital dos Sabores a fim de apresentar dicas importantes para melhorar a gestão dos restaurantes da capital que se encaixem no perfil de micro e pequenas empresas. Atualmente, são 6.699 estabelecimentos na cidade. A participação é gratuita para empresários de micro e pequenos restaurantes.
O convidado especial será o padeiro francês Olivier Anquier, que apresentará a palestra “Gastronomia e Empreendedorismo”. Além de falar de sua carreira, ele abordará questões como comportamento empreendedor e tendências de mercado, visando compartilhar a sua experiência no setor, que começou no final dos anos 80, quando abandonou o sucesso como modelo para dedicar-se à gastronomia.
Os empresários também terão dicas de como evitar o desperdício de alimentos e aproveitar melhor a mão-de-obra. Medidas fundamentais diante do atual nível de competitividade do mercado.
“Muitos donos de restaurantes fazem praticamente as mesmas coisas, por isso, um diferencial é importante”, afirma Evelin Cristina Astolpho, consultora do Sebrae-SP. “A aplicação destas ações não é sentida imediatamente, mas, com o tempo, o resultado será a melhoria significativa do negócio”, conclui.
A programação inclui também um talk show com a participação do proprietário do site Gastronomia e Negócios, Celso Camara; da consultora do Sebrae-SP, Evelin Cristina Astolpho; e da Diretora da Divisão de Alimentação do Sesi-SP, Tereza Toshiko Watanabe.
Além disso, para falar sobre as suas trajetórias como empreendedores, estarão presentes Elidio Biazzini, proprietário da Didio Pizzas; e Mario Sérgio Benedetti, dono da Paellas – Pepe Restaurante e Eventos. Também haverá uma atividade interativa em que os espectadores experimentarão pratos preparados na hora para descreverem a sensação que as cores e os sabores despertam.
Informações: São Paulo –Capital dos Sabores Endereço:Rua Plínio Barreto, 285 – Bela Vista Data: 26 de julho de 2010 Horário: segunda-feira, 16h Inscrições e informações: 0800-570-0800 www.sebraesp.com.br
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