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Gastronomia |
Especial
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Written by Cléo Tassitani on Thursday, 19 August 2010 11:12
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A Galeteria Bondbico, localizada na Parada Inglesa, tem em seu cardápio a deliciosa e concorrida Costela de boi desfiada puxada na manteiga de garrafa com alho-poró e chips de mandioquinha. O prato serve duas pessoas.
Para os consumidores que gostam de cozinhar, a casa ensina a receita:
Ingredientes:
• 1 kg de costela de boi;
• 100 g de alho-poró;
• 100 g de cebola;
• 30 ml de manteiga de garrafa;
• 200 g de mandioquinha;
• sal grosso a gosto;
• sal a gosto.
Modo de preparar:
• Embrulhar a costela de boi já temperada com sal grosso em papel alumínio
• Assar a costela a 100°C por 4 horas.
• Desembalar, deixar esfriar e depois desfiar a costela.
• Reservar.
• Cortar a cebola ao meio e depois em meia lua.
• Cortar o alho-poró em rodelas.
• Descascar a mandioquinha e cortar em rodelas bem finas (utilizar um mandolin).
• Secar a mandioquinha se tiver excesso de líquido e fritar em óleo quente até dourar.
• Reservar.
• Em uma frigideira com um fio da manteiga de garrafa, branquear a cebola.
• Em seguida, adicionar o alho-poró.
• Adicionar a costela desfiada e, depois, a manteiga de garrafa.
• Dar uma leve fritada até a junção de todos os ingredientes.
• Servir acompanhado da mandioquinha.
www.bondbico.com.br
Confira também:
Arroz Biro Biro
Foto: divulgação
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Cléo Tassitani
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