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Gastronomia |
Escondidinhos
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Written by Andrea Feliconio on Saturday, 26 December 2009 13:35
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Password da gastronomia: de sampa para o mundo!
Encerro 2009 com uma matéria de um barzinho mais que descolado. Ele tem personalidade própria – é o Squat. Do mesmo esquadrão da Funhouse e do Exquisito (inaugurado no meio deste ano), a gastronomia do curioso espaço é comandada pelo chef Rafael Almeida.
Não dá pra falar desse profissional sem registrar o quanto ele é dedicado, criativo e muito bom cozinheiro. Esses quesitos refletem na preparação dos pratos que vou indicar e nos demais de lá, claro, que quero que você experimente também.
O nome Squat (inspirado nos squats europeus, casas abandonadas que são invadidas por punks e artistas e transformadas em um mix cultural e moradia) influenciou o cardápio do bar, com receitas dos quatro cantos do mundo como Brasil, Inglaterra, México e Austrália.
A decoração é muito convidativa, com tickets de passagem colados na parede e amuletos reverenciando os destinos. Por exemplo, estátuas de baianas, bondinhos do Rio de Janeiro...
Nos banheiros, luzes de camarins para as meninas. Já os dos marmanjos recebe um espelho em formato de raquete de basquete e papel de parede com foto de mulher. E o melhor: dá pra degustar várias gastronomias sem viajar e ao som de músicas típicas de cada país, de bossa nova a rock and roll.
Vamos aos pratos antes que você fique com mais água na boca (risos):
Comece com” Bolinho Maria Bonita, com alho-poró recheadas com queijo brie”, e não deixe de pedir o “Bolinho Lampião, abóbora recheadas com carne-seca”. Para o prato principal, “Fish and chips, feito filés de peixe branco empanados com cerveja Guinness e batatas fritas quentinhas.”
De sobremesa, sugiro o “Churros com sorvete (dois churros de doce de leite servidos com enormes bolas de sorvete de creme e cobertos com calda de chocolate cremoso, serve duas pessoas) e Blueberry Nights, criação do chef Rafa, panacota de baunilha e grappa com calda de mirtilo – sem comentários, não experimentei até hoje nada igual.
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A fantástica iluminação da casa
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À esquerda, detalhe do banheiro masculino; à direita, o charme do banheiro feminino
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Da esq. p/dir.: chef Rafael Almeida e sua equipe; esta colunista em frente ao sofá pintado na parede
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Eu recomendo:
Squat
Al. Itu, 1548 – Jardins
Funcionamento: aberto de terça a domingo, a partir das 18h
 (11) 3081 4317
www.barsquat.com.br
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Fotos: Andrea Feliconio e divulgação
Andrea Feliconio
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