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Gastronomia |
Escondidinhos
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Written by Andrea Feliconio on Thursday, 24 February 2011 10:15
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Deliciosas empadas sob nova direção
Sou do tipo da colunista e jornalista que se conquista pelo paladar (risos). Adoro gastronomia de diferentes regiões do Brasil e de outros países. Desta vez farei uma homenagem às “empadas”. Vocês sabiam que esse salgado, feito com massa podre e recheios variados, é bem popular em Portugal e, mesmo tendo origem desconhecida, podemos encontrá-lo pelos quatro cantos do mundo?
E para dar água na boca, a dica é a Empadaria da Cidade, localizada no Sumarezinho. Há quatro meses com nova direção do casal José Rostand e Rosi Ferreira, a casa oferece cerca de 30 sabores. São bem recheadas muuuito crocantes!!! De acordo com Rosi, tem dias que são vendidos mais de 300 salgados para visitantes de diferentes bairros da capital paulista.
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Ambiente descontraído para servir empadas deliciosas
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A proprietária, Rosi Ferreira
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“As empadas mais pedidas são as de frango, palmito e camarão. Assamos mais de três fornadas dependendo do dia, diz a proprietária”.
Sem contar que tem opção dessa iguaria para todos os tipos de paladares. De bacalhau, carne seca com abóbora , espinafre com requeijão... De sobremesa, eu sugiro as empadas de doce de leite com coco ou romeu e julieta. O preço é justo e acessível pela qualidade e sabor. Além disso, são preparadas com óleo vegetal e não animal. Cada uma sai por R$ 4,00.
A Empadaria da Cidade ainda oferece outros salgados fritos na hora, como risólis e croquetes. Nos almoços, de segunda a sexta, tem bufet de comida por quilo e feijoada completa aos sábados. Além disso, aceita encomendas para festas em geral.
Foto: banco de imagem
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Segredo da receita
Antes de sair, desvendei uma receitinha básica da massa da empada com os cozinheiros de lá. Anote e fique à vontade para escolher o recheio!
Ingredientes:
• Um pacote de gordura vegetal:
• 1 kg de farinha de trigo;
• 400 g de manteiga;
• sal a gosto;
• 3 gemas de ovos.
Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes (menos as gemas de ovos) com as mãos até ficar chegar ao ponto de uma massa compacta. Unte forminhas, forre com a massa e coloque em cada uma o seu recheio preferido. Cubra as forminhas com a massa. Bata as gemas de ovos e pincele sobre as empadas. Coloque as empadas em uma assadeira. Leve ao forno alto por aproximadamente 30 minutos, virando a assadeira na metade desse período. Desenforme as empadas e sirva.
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Eu recomendo:
Empadaria da Cidade
Rua Heitor Penteado, 147 – Sumaré
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 9h às 22h
 (11) 3875 1155
Confira também:
Forneria Don'Ana
Fotos: Andrea Feliconio
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Andrea Feliconio
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