O enólogo Álvaro Cézar Galvão visita o restaurante Apriori Cucina, a convite do chef Juliano Melo e de sua assessora, Marilu Peretti, para harmonizar um prato muito especial da casa: Nhoque ao Ragu de Rabada Desfiada em Molho de Tomate.

A convite da chef Mara Salles, o enólogo Álvaro Cézar Galvão volta ao Restaurante Tordesilhas para harmonizar mais um prato da cozinha regional brasileira.

A convite de Carlos Funcia, o enólogo Álvaro Cézar Galvão harmonizou escargots Helix com espumantes brut, vinhos brancos e tintos. Confira o resultado!

O enólogo Álvaro Cézar Galvão participou de uma harmonização de barreado no Restaurante Tordesilhas. O grupo elegeu o Alvarinho Muros de Melgaço, um dos grandes vinhos verdes de Portugal.

O sommelier Álvaro César Galvão alerta: ao abrir uma garrafa de vinho, o barulho mais adequado é o tilintar das taças nos brindes e os sorrisos de satisfação que os vinhos proporcionam.

O sueco Andreas Larsson, eleito o melhor sommelier do Mundo em 2007, esteve no Brasil e visitou a importadora Casa do Porto. Andreas almoçou com os jornalistas – a degustação foi acompanhada de oito grandes vinhos espanhóis.

Álvaro César Galvão, ‘o engenheiro que virou vinho’, estreia sua coluna, Enogastronomia. Em seu primeiro artigo, destaca que o bom senso deve ser considerado na hora de promover o encontro entre gastronomia e vinhos, apesar da importância em se seguir o gosto pessoal.