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Gastronomia |
Culinária japonesa
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Written by Chef Sassá Saber on Monday, 07 February 2011 11:31
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A salada de pepino (sunomono, em japonês) é muito apreciada e tem o paladar extremamente agradável. Com certeza, seu almoço ou jantar ficará ainda mais sofisticado quando você servir esta entrada para os seus convidados. Segue a receita:
Ingredientes:
• 3 pepinos do tipo japonês;
• vinagre de arroz Daiti;
• açúcar;
• sal;
• suco de ½ laranja;
• gergelim torrado.
Modo de preparar:
• Corte todos os pepinos da maneira mai fina que conseguir (utilize uma faca muito bem afiada ou, de preferência, o ralador).
• Coloque os pepinos já fatiados em um recipiente fundo.
• Derrame o vinagre de arroz até cobrir os pepinos totalmente.
• Adicione a laranja e misture bem.
• Leve à geladeira por 12 horas para curtir os temperos.
• Na hora de servir, esprema cada porção na não para compactar e salpique o gergelim.
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Foto: reprodução
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Chef Sassá Saber
www.sassasushi.com.br
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