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À Noite |
Drinks do Derivan
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Written by Mestre Derivan on Wednesday, 26 January 2011 12:15
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A coquetelaria está ligada às estações do ano, claro que não só ao ato de beber, mas também ao de se vestir e se alimentar – e o nosso comportamento tem que se adaptar às diversas temperaturas.
No outono /inverno nos vestimos e nos alimentamos de acordo com as necessidades de nosso organismo e corpo: mais roupas, menos líquido, mais chocolate, cremes e alimentos mais vigorosos, próprios para as baixas temperaturas.
Porém, quando chega a primavera/verão, o nosso corpo e nossa mente se liberam. Aí é menos roupas, mais saladas, muito líquido e muito sol.
Quando temos um verão longo (como este que se apresenta em 2011), onde o Carnaval é o marco do fim do verão e início do ano de verdade, então nós, barmen, nos deixamos levar pelas cores, sabores e perfumes embriagantes, seja das frutas, dos sirops naturais, dos licores e com uma dosagem de vodcas, cachaças, runs e tequilas – ao som das ondas do mar e o por do sol perpetuando até as 20h, me inspira a convidar você a provar minhas criações, que vão de encontro a tudo isto:
Caipiry
Ingredientes:
• 40 ml de vodca;
• 1 tangerina cortada em cubos;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 15 ml de St. Remy;
• duas fatias finas de tangerina para decorar;
• gelo.
Modo de preparar:
Coloque os cubos de tangerina e o açúcar em um copo para caipirinha.
Pressione.
Coloque o gelo, a vodca e o St.Remy.
Misture bem.
Decore com duas fatias finas de tangerina.
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Blue Gin
Ingredientes:
• 40 ml de tequila;
• 20 ml de suco de limão;
• 20 ml de Kaly Blue;
• espumante Brut;
• 1 amora;
• 1 cereja;
• 1 fatia de kiwi;
• gelo.
Modo de preparar:
Coloque o gelo, a tequila, o suco de limão e o kaly em
um copo long drink.
Complete com o espumante.
Misture bem.
Decore com as frutas.
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Frozen de Morango
Ingredientes:
• 40 ml de rum;
• 15 ml de licor stock morango;
• 4 morangos frescos;
• 1 ½ colher de sopa de açúcar;
• 1 clara de ovo;
• 100 ml de polpa de cupuaçu;
• espuma de cupuaçu;
• 6 pedras de gelo.
Modo de preparar:
Espuma – Misture 1 colher de sopa de açúcar, 1 clara de ovo e 100 ml de polpa de cupuaçu. Bata bem até formar uma espuma densa. Reserve.
Em um copo de liquidificador, coloque as pedras de gelo quebradas, o rum, o licor, o açúcar e os morangos. Bata tudo até o ponto de frozen. Sirva em uma taça dupla de cocktails e cubra com a espuma de cupuaçu.
Confira também:
Long drinks
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Mestre Derivan
www.derivanbar.com
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