Puccini
O bar do Hotel Hassler, em Roma, bem perto da Fontana de Trevi, um dos mais famosos de Roma, conta com o barman Luigi Frare, grande embaixador da coquetelaria mundial, com seu sorriso e forma amigável de receber a todos. É muito conhecido entre as celebridades brasileiras que normalmente se hospedam no Hotel Hassler e grande amigo de vários ex- presidentes brasileiros e empresários. Mas seu maior feito – o qual tem muito orgulho – foi a criação de um drink especial para eterna Lady Di.
Conta o barman italiano Frare, que a princesa Diana estava com vários convidados no bar do Hotel e solicitou algo refrescante com baixo teor alcoólico. Favre envolveu sucos de tangerinas frescas com um prosecco brut gelado em uma maravilhosa taça flute bem gelada e enviou para a Princesa. A pergunta era: como chamava aquela delicada mistura? Favre disse: “Puccini”.
Ficou marcado aquele momento e desde aquele dia esse cocktail participa do seleto cardápio do bar do Hotel Hassler.
Ingredientes:
• 60 ml de suco de tangerina fresca;
• 15 ml de kaly tangerina;
• 100 ml de prosecco brut gelado.
Modo de preparar:
Em uma taça de prosecco, previamente gelada, coloque o kaly tangerina e o suco de tangerina fresco bem gelado. Complete com o prosecco bem gelado, misture bem e decore com um pedaço de tangerina.
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Champagne Orange
Tudo começou em 1827, quando Jean-Baptiste Lapostolle fundou uma pequena destilaria em Neauphle-le-Chateau, nos arredores de Paris, que logo conquistou excelente reputação. Alguns anos mais tarde, em 1870, seu filho, Eugene, descobre um solo rico e de muita tradição na arte de destilar. Era a região de Cognac. Eugene encheu o estoque de seu castelo com barris de cognac que permaneceram por muitos anos. Em 1880 o genro de Eugene, Louis-Alexandre Marnier Lapostole, mistura aquele cognac com sabores de laranjas e especiarias – e estava criado um dos mais célebres licores.
Com a ajuda de amigos influentes, como César Ritz, introduziu em seus hotéis em Paris e no Hotel Savoy, em Londres.
Porém, em visita à França do Rei Eduardo VII, da Inglaterra, também contribuiu para a grande mística desse licor. O então Príncipe de Gales foi surpreendido pelo “Grand chef” Escocoffier com um coquetel de licor de laranjas com o mais fino champagne, para acompanhar uma sobremesa criada especialmente para ele: nascia o cocktail Champagne Orange (e o Crepe Suzette), cujo nome é uma homenagem a amiga francesa que acompanhava o futuro rei.
Ingredientes:
• 20 ml de licor curaçau fino;
• 30 ml de suco de laranja;
• 120 ml de Champagne Brut.
Modo de preparar:
Em uma taça de champagne, coloque uma pedra de gelo, em seguida, o licor, o suco e complete com Champagne Brut bem gelada, misture bem.
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Dose Sex
A vida noturna de São Paulo continua em efervescência total. Ao visitar os bares mais premiados e bem frequentados da cidade, comecei a notar que existe um tipo de bebida que está fazendo a cabeça da moçada, com muito estilo, charme e muito saboroso.
É uma mistura já pronta de cachaça de boa qualidade, um toque mágico de limão e mel. Junte a isto um baixo teor alcoólico de 17,5% GL.
Essa bebida é servida das mais diferentes formas, sempre muito gelada, saindo do freezer, vai para copos tipo shot, on the rocks, long drink e é misturada a espumantes e energéticos, enfim, é a “bebida do momento” – a gostosa e levíssima Santa Dose.
Não contente com tudo isto, tento sempre melhorar o melhor, e passo para você uma dica que nos lembra um cocktail famoso “Sex on the Beach”. Prove esta minha nova e inédita versão que chamamos de Dose Sex.
Ingredientes:
• 40 ml de Santa Dose;
• 20 ml de licor stock Peach;
• 80 ml de suco de laranja;
• 15 ml de kaly grenadine.
Modo de preparar:
Em um copo longo coloque quatro pedras de gelo em seguida a Santa Dose, o licor, o suco, misture bem, decore com uma fatia de laranja, hortelã. Finalize com o grenadine.
Confira também:
Long drinks
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Mestre Derivan
www.derivanbar.com
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