Além
de muito saboroso, o macarrão
é uma ótima opção de
alimento para as pessoas que necessitam de uma dieta diferenciada.
A Adria,
marca de massas e biscoitos do Grupo M. Dias Branco, preparou algumas
dicas e um menu completo com receitas elaboradas pela sua cozinha
experimental. Os pratos podem ser compartilhados entre os amigos que
possuem as mesmas necessidades nutricionais, pois são
saudáveis e contêm ingredientes de qualidade.
A marca separou três dicas importantes sobre o consumo desse
alimento para auxiliar no bom funcionamento do organismo e tornar as
refeições mais regradas e nutritivas.
Os
esportistas,
por exemplo, podem encontrar no carboidrato do macarrão um
combustível para o sistema nervoso central. O ideal
é que o seu consumo seja feito à noite, em pratos
leves, para que os músculos tenham reservas de energia no
dia seguinte. Pobre em calorias, o que pode
torná-lo calórico são os molhos e
acompanhamentos, portanto é importante evitar os tipos:
branco e quatro queijos, que são ricos em gorduras.
O macarrão também pode ser consumido por
pessoas
sedentárias. Pouco
calórico substitui facilmente o arroz, pois enquanto uma
porção de 100g de massa cozida possui 111
calorias, o arroz apresenta 382 calorias. Além disso, pode
ser um excelente “veículo” para o
consumo de outros alimentos saudáveis, como legumes e
verduras, o que também ajuda a dar mais
disposição para aqueles que não
praticam atividades físicas. Outra vantagem é que
a sua digestão é feita de forma mais lenta,
quando comparada aos outros alimentos, ajudando o organismo a obter
completamente seus benefícios nutricionais.
Para as
mulheres
que sofrem da síndrome de Tensão
Pré-Menstrual (TPM),
os alimentos que contêm cafeína aumentam a
ativação do sistema nervoso central, deixando a
mulher mais nervosa. Uma boa dica é o consumo da massa, pois
o carboidrato encontrado nela age nas emoções da
mulher e diminui o efeito da TPM. Sua versatilidade permite que outros
alimentos saudáveis sejam adicionados, o que ajuda no
controle dos desconfortos causados pela oscilação
hormonal, como os grãos integrais, as carnes brancas e
magras, os produtos desnatados, entre outros.
A cozinha experimental da Adria separou receitas especiais para cada
perfil acima. As sugestões são saborosas,
nutritivas e feitas com produtos de qualidade.
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Para
os esportistas
Espaguete
Adria ao Molho de Shitake
Ingredientes:
• 1 embalagem de Espaguete Adria (500 g);
• queijo parmesão ralado a gosto;
• 1 cebola grande, em cubos;
• 3 dentes de alho, picados;
• 10 tomates sem pele e sem sementes, em cubos;
• 500 g de cogumelos shitake, em tirinhas;
• 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem.
• sal e folhinhas de manjericão a gosto.
Modo
de preparar:
Comece preparando o molho de shitake. Numa panela média,
aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte o shitake,
o tomate, deixe cozinhar por 15 minutos e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe
a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando,
até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de
acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique
“al dente”, ou seja, macia, porém
resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num
refratário grande, acrescente o molho de shitake e envolva
bem com a ajuda de dois garfos grandes. Salpique folhinhas de
manjericão e sirva a seguir.
Rendimento:
6
porções.
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Para
os sedentários
Parafuso Adria ao Molho de Carne com Rúcula
Ingredientes:
• 1 embalagem de Parafuso Adria (500 g);
• 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
• ½ kg de miolo de alcatra, em tirinhas;
• 100 g de ervilhas frescas;
• 1 maço de rúcula;
• a gosto queijo parmesão ralado a gosto;
• 3 dentes de alho, picados;
• 1 cebola, picada;
• 12 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados;
• 100 g de champignon, em fatias;
• sal e salsinha picada a gosto.
Modo de preparar:
Comece preparando o molho de carne. Numa frigideira média,
aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte a carne e
refogue até dourar. Acrescente os tomates, as ervilhas, o
champignon e deixe refogar até desmanchar o tomate. Acerte o
sal, tempere com salsinha, mexa delicadamente e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe
a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando,
até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de
acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique
“al dente”, ou seja, macia, porém
resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num
refratário grande, acrescente o molho de carne e envolva bem
com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima as folhas de
rúcula, polvilhe queijo parmesão e sirva a
seguir.
Rendimento:
6
porções.
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Para
mulheres que sofrem da síndrome de TPM
Espaguete
Adria ao Molho de Aspargos com Salmão
Ingredientes:
• 1 embalagem de Espaguete Adria (500 g)
• 500 g de filé de salmão;
• 5 dentes de alho, picados;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 200 g de aspargos;
• 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
• suco de 1 limão;
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
• 1 litro de leite;
• sal, ervas finas, pimenta-do-reino, noz moscada e salsinha
picada a gosto.
Modo
de preparar:
Comece preparando o salmão. Numa assadeira média,
acomode 500 g de filés de salmão e tempere com 2
colheres (sopa) de azeite, 3 dentes de alho, suco de 1
limão, sal e ervas finas. Cubra com
papel-alumínio e leve para assar em forno médio
(180°C) pré-aquecido por 20 minutos. Retire o
papel-alumínio e retorno ao forno por mais 5 minutos para
grelhar. Retire do forno, corte os filés de
salmão em lascas e reserve.
Prepare o refogado de aspargos com as lascas de salmão. Numa
frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) de
azeite e refogue 2 dentes de alho. Junte 200 g de aspargos, acerte o
sal, tempere com a salsinha. Acrescente as lascas de salmão,
mexa delicadamente e reserve.
Prepare o molho branco. Numa panela média, aqueça
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 2 colheres (sopa) de
farinha de trigo. Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre
para não empelotar. Acerte o sal, tempere com a
pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe
a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando,
até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de
acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique
“al dente”, ou seja, macia, porém
resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num
refratário grande, acrescente o molho branco, envolva bem
com a ajuda de dois garfos grandes.
Acomode por cima o refogado de aspargos com salmão e sirva a
seguir.
Rendimento:
6 porções.
Toque
do chef:
O salmão pode ser substituído por
cação.
www.adria.com.br
Fotos:
banco de imagem e divulgação
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Cléo
Tassitani
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